麻油烏骨雞湯（半雞）

烏骨雞一直以來都被視為是珍貴進補的食材之一，而麻油雞的湯底中，麻油、米酒、薑是主要的成分。 在中醫的觀念中，麻油性味生時偏寒、加熱後轉熱；而薑跟酒也都偏熱性，所以麻油雞是熱補的料理，適合體質虛寒者。